アクセス抜群!イーマの5階に位置する隠れ家的レストラン
大阪・梅田にある「但馬屋イーマ」は、厳選された熟成肉を味わえる極上の焼肉店。そのこだわりの肉質と丁寧な一貫生産により、多くのグルメ愛好家を魅了してきました。今回は、名門中高等学校の校長を務める友人夫婦とのランチで訪れた際の体験をご紹介します。
JR大阪駅から徒歩10分以内という好立地の「但馬屋イーマ」は、梅田のオシャレな商業施設「イーマ」の5階に位置。館内にはグルメやカフェ、ファッション、ビューティ関係のお店が揃っており、食事だけでなくショッピングも楽しめる場所です。
今回は、VIP個室を利用させていただきました。木下店長に事前にお願いして準備していただいたおかげで、ゆっくりとおしゃべりを楽しみながら食事ができました。ありがとうございます!
但馬屋イーマのこだわり:肉質と熟成への情熱
「但馬屋イーマ」は、ストレスを抱えない雌牛の中でも、血統にこだわった良質な肉を提供。繁殖から飼育、加工までを一貫して行う「一貫生産」により、高品質な肉をリーズナブルな価格で楽しめるのが特徴です。
さらに、伝統的な「一頭枯らし熟成」という熟成方法を採用。1℃~4℃に保たれた冷蔵庫で約3~4週間枝肉を吊るして熟成させることで、水分が抜けて旨味が凝縮され、「和牛香」と呼ばれる独特の豊かな香りが引き立つ極上の味わいを生み出します。
絶品料理の数々:至福の食体験
名物 雲丹く(うにく))
新鮮なウニの甘さと上質な肉の旨味が口の中でとろける至福の一品。ひと口で幸せが広がります。
極厚タン
プルプルと柔らかく、噛むほどに肉の旨味が広がる極厚カットのタンは、食べ応えも抜群。
前バラみぞれ焼き
大根おろしとともに片面だけ焼くさっぱりとした一品。お肉の旨味を大根の爽やかさが引き立てます。
フィレのシャトーブリアン 200 g
「牛肉の王様」と称されるシャトーブリアンは、口の中でとろける柔らかさと上品な甘みが絶品。まずは何もつけず、次に生わさびを添えて味わえば、二度と忘れられない体験に。写真は「特選はねした」と一緒に収まっています。
特選はねした 130 g
肩ロースの一部で、赤身と脂身のバランスが絶妙。霜降りの美しさととろける食感が楽しめました。
極上炙り寿司
和牛を炙り、香ばしい香りと酢飯のハーモニーが贅沢な一品。ひと口ごとに「これが幸せか」と思わず実感。
特選さがり&笹肉
赤身の旨味が濃厚な「さがり」、肩甲骨の下からわずか2kgしか取れない希少部位「笹肉」。どちらも絶妙な旨味を堪能できました。
冷麺(ゆず味)
今まで食べてきた冷麺とは全く異なります。爽やかなゆず風味の冷麺は、食事の締めにぴったり。リフレッシュできる一品で感動のフィニッシュ。一人でも多くの方に体験いただきたいものです。
デザート
毎回食事をするたびに季節ごとに変わるデザートで、その時々の旬の味わいを楽しませていただき、スタッフのみなさんには感謝、感謝です。
まとめ:但馬屋イーマでの贅沢時間
「但馬屋イーマ」は、こだわり抜いた肉質と丁寧な熟成技術で、特別な食体験を提供してくれます。大阪・梅田で極上の肉料理を楽しみたい方には、ぜひ一度足を運んでいただきたい名店です。
お店情報
店名:但馬屋イーマ
住所:大阪府大阪市北区梅田1-12-6 イーマ 5F
交通手段:JR大阪駅より徒歩10分以内